Tuvojas Līgo svētki, veikalos arvien vairāk parādās ķimeņu siers. Man tas ļooti garšo tāpat vien.Bet tikpat lieliski tas garšo, ja to sacep “hačapuri”!
Sastāvdaļas (2-4 porcijas)
2 olas
1 neliels cukini (295 gr)
170 gr vājpiena biezpiens (graudainais)
150 gr vājpiena kefīrs
1 cepamais pulveris/vai soda
200 gr siers Ķimeņu 10%, (SIA Latgale, protams, var izmantot arī citu liesu sieru)
100 gr milti (es izmantoju kukurūzas miltus)
12-15 gr ķiploki
50 gr zaļie lociņi
Sāls, pipari,
Pagatavošana
Olas sablendē ar biezpienu un kefīru. Pievieno sarīvētu cukini, sieru. Pievieno sāli, piparus, ķiplokus. Iemaisa miltus, cepamo pulveri.   Visu samaisa un liek masu nedaudz ar eļļu iesmērētā, sakarsētā pannā. Cep ~10-12 minūtes no vienas puses, ~5-6 minūtes no otras puses. Es sacepu 2 lielas, biezas pankūkas (28 cm pannā) un izdalīju uz 4 porcijām, bet var cept protams, arī mazas pankūciņas. (Lielo pankūku apgriezu uz otru pusi ar liela šķīvja palīdzību.)
Uzturvērtība visai porcijai (1045 gr) OB = 109 gr, OH = 107 gr, T = 36  gr, Kcal = 1209
Uzturvērtība 1/2 porcijai būs: OB = 54,5 gr, OH = 53,5 gr, T = 18 gr, Kcal = 605
Bet 1/4 no porcijas būs:  OB = 27,2 gr, OH = 26,7 gr, T = 9 gr, Kcal = 302
Uzturvērtība 100 gr
OB = 10,4 gr
OH = 10,2 gr
T = 3,4 gr
Kcal = 116
Vakarpusē es skatoties uz atlikušajām 3 pusītēm, izdomāju, ka būtu garšīga arī sāļā tortīte. Domāts-darīts!
Pagatavošana: pagatavotajai   avokado mērcītei  (https://www.edunsporto.lv/?p=13936) pievienoju 1 iepakojumu (250 gr) svaigo sieru Ricotta 911%) un 100 gr smalki sagrieztu a/k lasi. Smērē starp kārtām un dekorē.
Uzturvērtība 100 gr
OB = 8,9 gr
OH = 7,9 gr
T = 6 gr
Kcal = 120