Mana pirmā vegānu kūka/kūciņa. Un noteikti varu ieteikt to pagatavot, jo tās pagatavošana  nav sarežģīta un tā patiešām ir ļoti, ļoti garda, un īpaši, ja nedraudzējies ar piena produktiem un olām – tā būs lieliska alternatīva visām kūkām.
Sastāvdaļas (16 cm formai )
60 gr mandeles
120 gr dateles
Sāls šķipsniņa
Krēmam
230 gr indijas rieksti
Ūdens (aplej riekstus ar pietiekošu ūdens daudzumu)
60 gr citronu sula (2 citroni)
40 gr kokosriekstu eļļa
70 gr medus (vai dateļu, agaves sīrups. Es miksēju medu ar dateļu sīrupu)
Vaniļas esence 2-3 pilieni
200 gr brūklenes ( vai:  avenes, upenes, melenes, vai kāds no augļu biezeņiem: mango, persiks)
Dekors: svaigas ogas, šoko glazūra
Saldinātājs bez kcal.
1 gr agars
Pagatavošana
1. Pirms kūciņas pagatavošanas vispirms noteikti jāaplej indijas rieksti ar ūdeni un jāatstāj tos  vismaz uz 6h (bet vēl labāk uz visu nakti).
2. Gatavojam pamatni: sablendē miltos mandeles. Pievieno dateles un sablendē kopā ar mandelēm. Ja dateles ir pažuvušas, tās ieteiktu arī izmērcēt. Masai  no mandelēm  un riekstiem jabut lipīgai –  liek formā  un pieblietē.
3. Indijas riekstus nolej no ūdens, liek blenderī (te būs nepieciešams diezgan spēcīgs blenderis, rokas nederēs), pievieno citronu sulu, medu(vai sīrupu), izkausētu kokosriekstu eļļu un sablendē kārtīgi visu viendabīgā masā.
4. 2/3 no masas liek formā, izlīdzina.
5. Atlikušajai daļai pievieno ogas un sablendē. Ja nepieciešams, pievieno kādu no saldinātājiem. Masu liek formā un atkal izlīdzina. Liek ledusskapī vismaz uz 5-6 h.
6. Izņem un dekorē: es  pagatavoju šoko glazūru: 15 gr koksoriekstu eļļai pievieno 10 gr kakao un ļauj nedaudz sastingt. Lej glazūru konditorejas maisiņā, nogriež pašu galiņu un dekorē tortīti.
7. Lai pielīmētu odziņas uz tortes: izkausē agaru karstā ūdenī: ogas pamērcē agarā un liek uz tortītes, tādējādi tās pielīmējot. bet var arī to nedarīt, protams.
Pirms pasniegšanas:  izņem no saldētavas ~ 30 minūtes iepriekš.
Uzturvērtība visai porcijai (850  gr) OB = 75,6 gr, OH = 209 gr, T = 200 gr, Kcal = 2928
Uzturvērtība 100 gr
OB = 8,8 gr
PH = 24,5 gr
T = 23,4 gr
Kcal = 345