Jau atkal kādu laiku domās izauklēta tortīte! Un uz šo brīdi laikam jau mana TOP tortīte, jo patiešām tā izdevās, nu, ļoti, ļot garda! Un galvenais, ka bez cepšanas!
Sastāvdaļas ( diametrs 18 cm)
18 gab ( 158 g)  cepumi “Dāmu pirkstiņi” Savojardi
Pamatnei
200 g žāvētas plūmes
100 g rieksti (man bija indijas rieksti)
Pildījums
Ogu biezenim
500 g upenes (man saldās)
100 g mellenes (lielogu)
50 g kukurūzas ciete
Saldinātājs

Baltā krēma masai
400 g kulinārijas biezpiens “Baltais”
25o g svaigais siers Ricotta Lago Maggiore (6%, pērku Maximās)
200 g krēmsiers Philadelphia light (11%)
16 g vaniļas cukurs ( dr .Quther)
Saldinātājs
20 g želatīns + 115 g ūdens

Kazeņu džemam: 150 g kazenes + 5 g kukurūzas ciete + saldinātājs
Pagatavošana
1. Vispirms 150 g kazenes (man bij saldētas)  savāra ar 5 g kukurūzas cieti uin saldinātāju. Noliek malā atdzist.
Gatavo pamatni
2. Sablendē riekstus ar žāvētājām plūmēm. Izveidojas lipīga, mitra masa.
Gatavo ogu biezeni (~490 g netto svars)
5. Upenes ar mellenēm sablendē viendabīgā masā.
6. Sablendētās ogas izberž caur sietu. Paliek  ~490 g biezenis.
7. Masu lej katliņā, pievieno saldinātāju un 50 g kukurūzas cieti. Maisot karsē, līdz masa sabiezē un uzmet pirmo burbuli. Noņem atdzesē.
Gatavo baltā krēma masu (~ 1340 g netto svars)
8. Liek traukā kulinārijas biezpienu “Baltais”, svaigo sieru “Ricotta”,   krēmsieru “Philadelphia light, vaniļas cukuru un saldinātāju. Visu sakuļ.
9. Sagatavo divus traukus: vienā traukā liek 100 g  ogu biezeni  un 480 g balto krēmu – sajauc,  otrā traukā liek atlikušo ogu biezeni “( ~ 390 g) un atlikušo balto krēmu (~ 370 g) un arī sajauc.
10.  Vienā traucinā liek  6 g želatīna un aplej ar 35 g auksta ūdens. Otrā traucinā liek 14 g želatīnu un aplej ar 80 g ūdens. Želatīnus uzbriedina.
Gatavo torti
8. Uz pamatnes liek riekstu – plūmju masu. Es izmantoju 18 cm diametra metāla riņķi. Masu izlīdzina, pieblietē. Uzmanīgi noņem. Apliek apkārt metāla riņķi, kuram pa iekšpusi apliek acetāta plāksni.
9. Pa iekšpusi stāvus izkārto cepumus  ( lai tos vieglāk novietot stāvus – tiem nedaudz apgriež ar asu nazi apaļos galiņus)  un piespiež pie lipīgas pamatnes.
10. Izkausē  lielāko želatīna porciju un iemaisa gaišākajā krēmā.  Masu kārtīgi izmaisa (es ar parasto karoti) un klāj uz tortes pamatnes.
11. Uz krēma klāj kazeņu “džemu”nedaudz izlīdzina un ar spicui naža  galu iemaisa krēmā – sajaucot nedaudz abas masas.
12. Izkausē otru želatīna trauciņu un iemaisa tumšajā krēmā. Izmaisa un liek ar karoti pa virsu kazeņu kārtai. Izlīdzina. Liek ledusskapī sastingt.
No rīta dekorē pēc savām vēlmēm. Man abi krēmi (nedaudz atliku malā, pirms želatīna pielikšanas) sajaukti un izspiestas rozītes.
Uzturvērtība visai porcijai ( 2400 g netto bez dekoriem) OB = 174 g , OH = 631,2 g, T = 110 g, Kcal = 4273
Uzturvērtība 100 g
OB =  7,2 g
OH = 26,3  g
T = 4,5  g
Kcal = 178