Receptes ar tortilju nekad nav par daudz.Vienkāršas un ļoti gardas brokastis.
Sastāvdaļas 
2  olas
30 g siers Dor blue (vai cits treknāks, labi kūstošs siers, vai  tas pats 10% siers )
50 g siers 10% (vai cits  liess siers)
30 g zaļie lociņi
1 tortilja (medium)
Sāls, pipari
Pagatavošana
1. Sakuļ olas, pievieno sāli, garšvielas, zaļos lociņus un izlej uz sakarsētas, nedaudz ar eļļu iesmērētas pannas (28 cm)
2. Pa virsu uzliek un viegli piespie’ž tortilju. Uzliek pannai vāku un ļauj omletei apcepties.
3. Apgriež uz otru pusi, uz tortiljas uzkaisa sarīvētus abus sierus, pārloka,  uzliek pannai vāku  un ļauj tortiljai no apakšas arī nedaudz apcepties.
Uzturvērtība visai porcijai ( 292 g) OB = 48,7g, OH = 30,2 g, T = 34 g, Kcal = 634
Uzturvērtība 1/2 no porcijas OB = 24,4g, OH = 15,1 g, T = 17 g, Kcal = 317