Man ir daudz dažādu veselīgu un gardu saldējumu Bet tik gardu saldējumu, jāaztīstas vēl nebiju baudījusi! Mazliet pacietības un tas atalgosies!
Sastāvdaļas
4 olu dzeltenumi (olu baltumus var izcept bezē ruletē, vai tortē…: https://www.edunsporto.lv/?s=bez%C4%93)
300 g piens (2%)
20 g sausais piens
70 g eritritols (vai cits apjoma”saldinātājs”, piemēram, alulloze, ko var nopirkt: https://www.iherb.com/pr/wholesome-sweeteners-allulose-zero-calorie-sweetener-12-oz-340-g/104197)
Vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs (16 g) 
10 g karameļu sāļā mērce (Spilva) šo protams, var neizmantot 
Pagatavošana
1. Olām atdala olu baltumus. Uzkarsē pienu. Bet to neuzvāra!
2. Izvēlas trauku, kurā saldējumu varēs ielikt saldētavā – olu dzeltenumiem pievieno saldinātāju, sauso pienu, vaniļu un visu sakuļ. Pamazām maisot pievieno arī uzkarsēto pienu, liek uz plīts (uz ļoooti mazas temparatūras)  un maisot karsē, līdz masa sāk viegli biezēt (neuzvāra!)
3. Uzklāj traukam pārtikas plēvi tā, lai tā skar sakulto masu, atdzesē un liek saldētavā uz 1h.
4. Izņem no saldētavas un visu vēlreiz sakuļ. Liek otru reizi saldētavā uz apmēram 1h. Un pēc 1h  izdara to vēlreiz- pēdējo reizi sakuļ to un liek saldētavā. Vai arī bauda tādu pašu pusmīkstu saldējumu, pavisam nedaudz pārlaistot to ar gardo sāļās karameles mērci.

Saldu grēkošanu!
Uzturvērtība visai porcijai (810 g) OB = 25 g, OH = 26,2 g, T = 23,2 g, Kcal = 417
Uzturvērtība 100 g
OB = 5,8 g
OH = 6 g
T = 5,3 g
Kcal =  97