Receptes ar tortilju nekad nav par daudz. Vienkāršas un ļoti gardas brokastis.
Sastāvdaļas 
2 nelielas olas (110 g)
1 mazā kukurūzas -kviešu tortilja (40 g)
40 g 10% siers
100 g tomāts
Sāls, pipari
Pagatavošana
1. Sakuļ olas, pievieno sāli, garšvielas un izlej uz sakarsētas, nedaudz ar eļļu iesmērētas pannas (28 cm)
2. Pa virsu liek tomāta šķēles, sarīvētu sieru, bet virsū uzliek tortilju. Uzliek pannai vāku un ļauj omletei apcepties.
3. Apgriež uz otru pusi, uzliek pannai vāku  un ļauj tortiljai no apakšas arī nedaudz apcepties.
4. Tortilju saloka, piespiež un atstāj pannā uz pāris minūtēm.
Uzturvērtība visai porcijai ( 290 g) OB = 32,4 g, OH = 25,1 g, T = 20 g, Kcal = 414