Vistas filejas kotletes ar gailenēm
Sēņu laiks… Ko gan tik ar tām nevaram sadarīt! Gailenes saldajā krējumā, gaileņu kaviārs, aromātiskā gaileņu biezzupa…. ! Bet man būs gaileņu kotltetītes ar vistas fileju. Vienkārši, gardi un galvenais, pavisam mazkaloriski un diētiski:
Sastāvdaļas
1 kg vistas fileja
420 gr gailenes
1 sīpols (120 gr)
250 gr brokolis
30 gr dilles
3 olas
100 gr dabīgais jogurts
Pagatavošana
Vistas fileju un gailenes samaļ. Brokoli, dilles sasmalcina virtuves kombainā. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno olas, garšvielas pēc izvēles, veido kotletes, kuras liek, vai, nu uz cepamā papīra, vai silikona paklājiņa un cep 175 grādos gatavas.
Uzturvērtība visai porcijai (2085 gr) OB = 300 gr, OH = 28,2 gr, T = 53, 5 gr, Kcal = 1717
Uzturvērtība 100 gr
OB = 14,3 gr
OH = 1,3 gr
T = 2,5 gr
Kcal = 82,3
Vēlējos jautāt kāda ir produkta svara attiecība negatavā un gatavā veidā?
Respektīvi, vai 100g jēlas masas, svērs tik pat cik pagatavota?
Netieku skaidrībā, jo nosvēršu taču gatavu pirms ēšanas..
Katram produktam ir savādāka tā attiecība: pagatavotā veidā gaļa zivs, kļūst mazāks svars.Iztvaiko ūdens. Graudaugiem turpretī: palielinās ~3x.
100 gramiem apstrādāta produkta uzturvērtība būs savādāka?
Jā, mainās, protams. Nedaudz, bet mainās – ūdens iztvaiko vai ūdeni uzsūcot-svars mainās. Cik daudz? Nu, tas skatoties kādam produktam: piemēram, sausām pupiņām 100 gr ir ~290 kcal, bet pagatavotām 100 gramos ir ~100 kcal. Bet vistas filejai – minimāli samazinās svars to pagatavojot.
Nosver visu pagatavoto ēdienu un tad izrēķini, cik kalorijas sanāk uz 100 g gatavā ēdiena.
Paldies! ik pa laikam ienāku jūsu lapiņā. Atkal jau ļoti iedvesmojoši un diētiski. Bet, vai pavisam atsakoties no labajām taukvielām, netiek zaudēti labie vitamīnim kas esot, piemēram, olīveļļā? Vai arī jādzer krila eļļa kapsulās vai tamīdzīgi?
Jana… , kur es esmu rakstījusi, ka atsakos no labajiem taukiem? Nē, nē, man ļoti garšo lasis, forele, siļķe, skumbrija Tas, ka šeit ievietoju receptes, kurās uz 100 gr produkta ir maz tauku, nenozīmē, ka es ikdienā tos neuzņemu vajadzīgajā daudzumā ar citiem augstvērtīgiem produktiem.:)
Kādas ir vistas un gaileņu daudzuma attiecības? Šī info, liekas, receptītē pazudusi…
Nav pazudusi, stāv rakstīts: …1 kg vistas fileja, 420 gr gailenes. Bet tas nav “akmenī iekalts”. Noteikti var mainīt attiecības pēc vēlmes: 1:1 arī noteikti var mēģināt.
Jā, mobilajā versijā kaut kā bij pazudusi puse sastāvdaļu. Paldies!
Ceru, ka tagad ir viss ok?
Jā, tas būs bijis ierīces gļuks.
Uzturvērtība visai porcijai (2085 gr) Kcal = 1717
Uzturvērtība 100 gr ,Kcal = 873 ??????
Jā, paldies, ka pamanījāt. Kļūda labota.
1 olu baltums izmantojams, kur liekam pārējās 2 olas!???
Visas olas pievienojam gaļas masa:) (labots)
Paldies!